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海水晶是否可以食用以及海鲜为什么要放海水晶，这两个问题涉及到海洋化学和食品工业的知识。下面是对这些问题的解答。
海水晶主要是海水蒸发后留下的结晶盐，其主要成分是氯化钠，这种物质是可以食用的，因为它与普通的食盐类似，具体情况还需要根据海水晶的具体成分和纯度来判断，如果海水晶中含有其他杂质或污染物，那么它可能不适合食用，在食用前，需要确保海水晶的质量和安全性。
至于海鲜为什么要放海水晶，这主要是因为海水晶可以帮助模拟海鲜的原生环境，从而确保海鲜在保存和运输过程中保持其新鲜度和口感，海水晶还可以在一定程度上延长海鲜的保质期，防止其变质，一些特定的海水晶产品可能还具有抗菌、防腐等特殊功能，这有助于确保海鲜的卫生安全，不过，在使用海水晶时，也需要确保其质量和安全性，避免对海鲜造成污染。
虽然海水晶在某些情况下可以食用，但在使用它来处理或保存海鲜时，一定要确保其质量和安全性，对于任何食品添加物，包括海水晶，都应该在了解其成分和功能的基础上合理使用，以确保食品的安全和健康。